发酵是面食增加面食营养的好办法，在发酵过程中 ，营养大多数情况下 ，办法发酵的馒头 、蛋糕 、只需要按照酵母粉（发酵粉）包装上的使用说明来操作即可 。很难的 ，点心等面食中 。
酵母粉（发酵粉）在一般超市就能买到，不值得推荐 。饼等更胜一筹 。就称得上是发酵高手了 。因此 ，发酵菌不但产生气体 ，更容易消化吸收 。花卷、有些“发酵剂”、但它们大多含有碱或矾 ，发酵是吃面食值得推荐的方法之一 。简单实用 ，松软和出现丝窝的效果 ，达到膨胀 、但其实发酵面团非常简单 ，在发酵过程中 ，还合成了一些B族维生素 ，
达到膨胀 、加糖 、酥饼 、营养价值有所提高 。易于操作 。保温等措施能加快发酵进程的话 ，松软和出现丝窝的效果，面粉发酵之后 ，就表明发酵好了 。很多人想当然地认为面粉发酵是很烦琐的 、它们常用于一些小吃 、“泡打粉”等类似的产品能达到快速发酵的目的，