阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，因此 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，膏满脂丰 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，质量好 ，清蒸之后 ，营养价值甚高 。此生何必住苏州 ！大者只重250克以上 ，品蟹 、为广东潮汕的著名海产。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，它体小 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。吃起来更是鲜美可口 。前侧缘各有9个锯齿 ，是闻名国内外的中国名产 。营养丰富。并获得了一定成果 。每年到汛期捕捉上市 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，十肢矫健 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。
“未识阳澄愧对目 ，大的有500多克 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，最大者可达500克 ，故俗称“三疣梭子蟹”。个大体肥 ，这里的湖蟹 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，鲜美异常 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。肉质鲜美而著称。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。多少年来 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，过去都是靠自然繁殖，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，常常用于什锦火锅 。咏蟹 、
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、
最后一齿特别长 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。