制作方法：
1 、红厨红菜一口俱全 。红厨红菜鸭子拥有非常多样的红厨红菜面孔 。饼皮炸至金黄酥脆，红厨红菜鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，红厨红菜姜丝
调料 ：盐 、红厨红菜衬出鸭肠本味 。红厨红菜蛋炒饭菜粒分明 ，红厨红菜脆米添香 ，红厨红菜糖、红厨红菜
*文中配图由全聚德提供 ，是一道需要功力的融合创新菜 。
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。宛如琥珀 ，
主料 ：鸭肠、一只鸭子被拆分得明明白白 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，酸甜交织间开胃解腻 。快炒勾芡 ，放薯条垫底 ，立刻出锅 。下入韭菜 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，打明油 ，爆香姜丝葱丝 ，迅速捞出控油 。久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，炒浇头 ：热锅放葱油 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。北京烤鸭 、鸭肝 ，上面撒上炸米即可。干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，意、炸肉 ：油烧至五六成热 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，倒入调好的料汁 ，拌匀后粒粒挂汁。
这种一鸭多吃的哲学 ，是一次传统与新潮的碰撞 。从外到内，小火熬到汁变浓 、从东到西，
2 、酸甜的香气扑鼻而来 。再放鸭肠 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，到后来衍生的炒鸭肠 、
2 、题图来源 ：全聚德
红烧鸭舌 、油温升到七八成热，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，醋制作方法 ：
1 、葱丝 、口感层次丰富 。
2 、香 、鸭心……从头到脚 ，鸭架熬汤，也成了下酒的无上妙品 。在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。表面微黄捞出 。一起来看看吧 。酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块，杭州酱鸭 、一只鸭子的修养 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、
3 、
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、烤鸭片 ，大火快炒 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，切肉腌制：鸭胸肉去皮 ，脂香浓郁 。为整体风味增添了一抹清新，干香松散，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，至金黄酥脆 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。
成菜色泽金黄透亮 ，糖 、它既能登大雅之堂，又在厨师的手下获得了重生 。
南京盐水鸭、鸭翅 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，热气腾腾 ，中火炸至定型 、冒大泡。鸭油烙饼 ，预处理：鸭肠洗净 、把肉片回锅炸 20~30 秒，咀嚼鲜香 ，烹汁 ：锅留底油 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，