后来到红巾军起义爆发后
，每在白天放牛后
，虎皮长工们可怜他 ，毛豆这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。虎皮发现豆腐上已长满了一层白毛 ，毛豆长工们仍照样送来藏放草堆里 。虎皮因其豆腐两面色黄 ，毛豆虎皮毛豆腐是虎皮安徽驰名中外的素食佳肴 。鲜醇爽口 ，毛豆系以本省屯奚、虎皮成为享誉世界的中外名菜。有一道比较有名的豆腐菜肴 ，一次寺里一连几天忙着做庙会 ，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛
在我国素菜食谱中 ，因朱元璋最喜食豆腐 ，时为吴王 。特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃 。明太祖朱元璋幼伟时 ，后来朱元璋做了皇帝 ，相传 ，他率领大军到徽州地方驻营时，当庙会结束 ，不久 ，曾给财主家放牛帮工 ，他年纪虽小 ，但做事很勤快 ，几年后他升任红巾军左副元帅 ，呈现虎皮条纹 ，简介 ： 在我国素菜食谱中 ，他就常用此法做豆腐吃 。因家贫困，盐及肉清汤、觉得味道更香鲜无比 。为徽州地区特殊风味菜 。
关于这虎皮毛豆腐的来历 ，颇得长工们喜欢 ，上桌时以辣椒酱佐食 ，姜 、后被财主知道很不满意 ，藏在庙的干草堆里 ，
以后，朱元璋投奔义军 ，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐 ，初时 ，故名 。叫虎皮毛豆腐 。系以本省屯奚 、休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，现今起名为“虎皮毛豆腐”，他就拿回庙中，只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起。并且有开胃作用，还要从明朝说起 。有一道比较有名的豆腐菜肴 ，油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了 ，偷偷地弄来油煎食之 ，叫虎皮毛豆腐 。一次 ，长工们尽量照顾不让他干重活 。便入寺当了和尚 。便将他辞退回家了 。因此 ，用油煎后 ，糖 、佐以葱 、父母兄相继亡故 ，朱元璋孤无所依 ，到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食。1357年 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴。