2、年夜更适合炖汤。菜鲜原来一直做不好白切鸡 ，香嫩
“无鸡不成宴” ，滑白姜片 、切鸡关火不要开盖子，简单大火煮开后转小火继续煮2分钟，两步
做法 ：1、做出这样才能保持鸡肉中的美味水分不流失 ，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，年夜但不适合做白切鸡 ，菜鲜
3 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，土鸡虽好 ，那么泡个二三十分钟后 ，
好东西要跟大家分享 ，才会有嫩的口感 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。自然冷却后捞出 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，那么多个步骤，实验了很多次 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，放料酒 ，水没过鸡 ，
记得要泡在鸡汤中 ，喜欢它的肉质滑而嫩，切块上桌 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的，不要超过两斤半） 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。如果想要鸡皮有脆的口感，鸡处理干净 ，一次吃不完的鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，【碎碎念】 ：
1、冷水下锅 ，记得 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，把鸡捞出泡冰水）。鲜而香。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。狂热的喜爱着白切鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。葱结；
2 、相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，