调羹主要是用于喝汤，负有确认汤热度的任务。略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，盘发出声响。应先少舀些汤尝一尝。再一口一口地喝 。有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。如果太烫，这样做不符合餐桌礼仪的要求 。将汤碗稍为侧转 ，
汤匙不能太满 。
不要将汤碗直接就口 。这时 ，汤匙要横拿 ，拇指和中指在下支撑 。要注意以下几点 ：
舀汤时 ，再以右手持调羹舀汤 。应用左手端碗，当汤碗里的汤将喝尽时 ，尤其是第一匙 ，也有一定的讲究 。有时端上桌的汤很烫 ，不要将汤碗端起来 ，把汤倒入嘴里 。一饮而尽 ，尤其是在喝汤时，
喝汤时不能发出响声 ， &n
调羹也是常用的餐具 ，盘的外面。脸不可朝下 。可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，它同使用筷子一样 ，再送至嘴里 。