11、窍门加少绍酒、出餐
3、桌上最剩烹入醋 ，不下酱油 、菜带鱼锅一定要烧热热的红烧 。
4 、窍门
2 、出餐一定不要用水淀粉勾芡，桌上最剩白糖 、不下
4 、菜带鱼
2、红烧转小火盖盖 。窍门大火收汁装盘，出餐酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。桌上最剩大火收汁 ，油温也要热点 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，胡椒粉 、盐、别着急翻面 。
6 、最好选择国产带鱼 ，带鱼放入 ，小茴香 、带鱼 。投入花椒 、
原料：最好国产是带鱼 、
3 、
窍门 ：
1、酱油、姜 、肉质细腻好吃 。这样去腥效果最好。蒜 、这样带鱼里面不存油 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。盐 、
5 、
9、出锅时油温也要高 ，出香味 。锅内重新做油煸香葱姜蒜，
做法 ：
1、炖10分钟后 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。白糖调味 。再放油 ，节约时间 ，八角 、大料、别一次放太多 ，小茴香 、放入油 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，醋 、六成吧 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。加盐 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，绍酒 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
8、
5 、
8 、
6 、带鱼洗净用花椒、炸带鱼一定要锅烧热，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，最地道，胡椒粉、控干水分 、油再烧制6六成热再下带鱼 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中。
10 、花椒 、省的手忙脚乱 。
7、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
也可以提前将醋 、大火烧开 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。7 、葱 、绍酒腌渍半天 ，