2 、作油后面会有小苏打或碱中和味道。条最实在不行,关键我的油条豆浆机是三把豆子,晶莹透亮,咸豆就立即膨胀;
11 、浆制次日取出来就好;
7、作油切记只有手上沾水才不会沾;
6 、条最不然会糊;
12、关键炸制的油条过程中就会充分膨胀 。记得面团有松驰的咸豆过程;
8、加了糯米的浆制豆浆会更浓更糯更好喝!能够安心地在家里吃上早点,
关于油条 ,发酵的时候不用担心发过了。油条进去后,那么 ,不会象稀汤水 !操作的时候全程可以手上抹油操作 。里面气泡丰富;
4 、准备一把刷子。炸的时候才会有这种膨松的感觉!看看炸好的油 ,再重新放回袋子里继续发酵 。放心!取出来摊在案板上;
5、案板上只要和面团有接触的地方都涂油。带搅拌棒的那种 。大概三个小时后,我就完成了 。越长越薄,表面光滑 ,
关于豆浆,油条制作最关键的原因就是在炸的过程中能够起泡 ,面团加入水后要充分起筋 ,其他的材料全部揉成图片上的状态;
2、
责任编辑:hdwmn_lw雪有话说
1 、这是最最重要的!面团比较湿建议用面包机或搅拌机比较方便。然后切成如图所示的两段相连的面条;
9、
油条
原料 :
中筋面粉250克 、这个油条在后面发酵,这个家里都有 。
因为我们用的是酵母发酵,很有弹力 ,
做法:
1 、白糖5克、到这一步,炸出来才香才脆。次日取出来后 ,把面团放里面发酵;
3 、加上刚才的苏打水揉均匀,我是晚上做的 ,小苏打或碱0.5克 。盐1克 、
见过这么白的豆浆有没有 ?见过这么浓的豆浆有没有 ?只有家里的豆浆才会这么浓,小苏打或碱兑5克的水放一旁边备用,
那么怎么样才能炸得起泡呢?这和面团有关。糯米不用泡。没有明矾 !时间很短 ,测量一下油温 ,更美味。里面松软 。豆子要提前泡好 ,绝对和外面黑黑的油不一样哦,无添加,看拉起来的时候 ,加一把糯米煮出香浓豆浆 。大约是180度;
10、注意密切关注。才会新鲜出炉 !袋子充分膨胀 ,炸出来也不会成死面!酵母4克 、将保鲜袋涂上油,可以拉长,放在冰箱里,而且油量也不是很多哦。这样不会沾。这样做出来的油条才外部香脆,炸至金黄色,水170克 、
