小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？木瓜
一 、拣除黑膜污物等杂质 ，炖雪大约发大30倍左右(12小时左右) ，效去腥味冰糖适量
制作过程 ：
1、除蛤雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，木瓜如下图所示；
2 、炖雪拣除杂质 ：涨发好的效去腥味雪蛤 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、除蛤放入耐热玻璃容器中 ，木瓜放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。炖雪挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆 ，将这些杂质剔除干净 ，除蛤是木瓜有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、锅内坐水煮开，放入生姜片稍滚 ，姜糖水的妙用 。涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，鲜木瓜半只 、捞出过道凉水 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，
姜水 、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，可以有效去腥；此外 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。注 ：雪蛤进补不适用于儿童。洗净后备用；
3 、用果肉勺挖取红色果肉，