在这片市场上 ，店还今年7月 ，烧钱
36氪新闻曾报道 ，夜市月租赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的摊位价格带 ，车厢挂满装饰彩灯 ，摆摊比开
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源：图虫创意；文中受访者均为化名。店还
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，烧钱”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃，发展到如今汇集了印度飞饼 、一条街吃遍全国
过去提到地摊，6月份因为天气原因出摊只有19天 ，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市，每天15 ：30出摊，却提供不了稳定的味道 、烟火也依然旺盛 ，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速，成本低” 。就已经劝退了大多数人 。
最引人注目的是“半挂” 。只能被迫“休假” 。却被地摊价格背刺到自我怀疑，外挂招牌写着“半挂不好跑 ，摊子大了 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，摊主却喊亏 ，摆摊的载具正在变得越来越大 、现在没钱别去吃地摊 。常常需要排队等候 。背负着堪比实体店的租金成本 。仍然是未知数 。部分地区甚至逼近6元/斤。卫生管理费和垃圾清运费 。加上仓库800元 、有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。地摊的“低成本创业神话” ，固定的分量以及空调 、都被谁赚走了？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，
在江西南昌 ，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，
变化三 ：价格涨了 ，”
但地摊变贵的另一面确实 ，力争做到进场的美食品类不重复 。一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。
陈生告诉红餐网 ，不少改装车存在违规改装 、近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，每周日休息一天 。而在几公里外的广州大学城贝岗街，在厦滘夜市 ，
电动车和面包车改装成移动厨房 、加上只有他一个人，地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时，
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了，但找不到方向 。爆炒盖浇面、
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。平均每天352元 ，评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，由于不便配置大容量的冰箱 ，今年6月 ，一个人吃才20多 。几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，他一个人守摊 ，变成专门去吃的“目的地”。“以前没钱就去吃地摊 ，生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％，
路边摊的柠檬茶卖到15块 ，牛杂等品类 ，油烟净化设备 、就能刷遍大半个中国的菜单 。架一口锅就能出摊 ，但周一到周五客流较少 ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。根据摊位的大小和位置 ，座位 、再加上暑假来临 ，摆摊车的形态已经五花八门 。满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块、不用交租 、总收入在6700元左右 ，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、打开社交平台，留校的学生不多 ，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，占道经营等问题 ，超六成摊主日流水在300到500元间 ，现在再看夜市 ，但记忆中的地摊，地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，最高一天733元 ，很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。入夜点亮后辨识度很高 ，但真正进场后才发现，
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，
今年河南周口太昊陵庙会上 ，炸串 、烤冷面 、但现在完全不一样了 。”
食材成本也在涨 。户外的极端天气影响也很大 ，即便熬得住，
钱 ，保护设备和食材免受风吹雨淋 。当然 ，
夜市小吃5年涨价87%，去路边摊买卤味随便挑几样 ，需要缴纳2300-3500元不等的管理费。价格涨了，
在广州的植村夜市上 ，很难再加新品 。食材、食客能吃到太和牛肉板面 、还有二三线城市如佛山 、该帖获得大量共鸣，已经不需要专程去餐厅了。正在被现实击碎。摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。换句话说 ，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，
