5 、餐馆菜式准备好食材和各种香料。中少放清水大致盖过鸡爪。秘制
原料 ：鸡爪750g。红烧
11 、鸡爪冰糖10g 、热门
12 、餐馆菜式料酒一汤匙 、中少
做法 ：
1、秘制姜两片 。红烧转大火收浓锅中汤汁即可 。鸡爪
4 、热门大火煮开后继续煮三分钟 。餐馆菜式
中少至鸡爪酥烂入味 ，剪掉指甲吃起来感觉更好）3 、
9、桂皮 、逐个减去指甲 。八角 、八角两个 、
8 、放入冰糖 。十三香半茶匙、老抽三汤匙、加入三汤匙老抽和两汤匙生抽 。桂皮两小片 、
7、煮开后 ，鸡爪倒入锅中 ，加入两片姜 。生抽两汤匙 、香叶小的两片 、再次煮开后转小火大约80分钟 ，把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净 ，（没有茶包袋就直接放入锅中）
10 、放入锅中 。沥干 。倒入鸡爪，
6 、香叶全部装入茶包袋 ，
2 、把花椒 、鸡爪冲洗干净后 ，
调味料：花椒一小把 、（个人卫生还是要搞的哈 ，加一汤匙料酒 。加入半茶匙十三香。