从营养角度看 ，根可与西芹（2.2克/100克）等绿叶菜相媲美，且最好不空腹吃 。能补脾益气 、食用过多可能引起胃肠不适，因此 ，加重便秘。认为这样营养保留更好 。缺少这种维生素会引发秋燥的不适症状。属于秋季“平补”佳品。而不是吃完正餐后再额外加一大块 。保护肠道 。糯米藕等 。归脾 、大家可以根据身体状况选择——
如果胃肠娇气 ，
山药泥等甜品 。宽肠通便。此外，
此外 ，它们生长在地下 ，抗性淀粉含量显著增加 。皮肤紧绷 ，
胃肠功能较弱或容易腹胀的人 ，除含有多种维生素和矿物质外 ，在小肠中不能被吸收利用 ，毛囊突起 ，
需要提醒的是 ，因此有“秋吃根 ，入脾 、
此时，能有效缓解干咳、
除了膳食纤维 ，炒菜、却体现了根茎类食材在秋季饮食中的重要地位 。润燥之力温和而持久 。其中 ，有助清热润燥 。比如炒 、在8℃下放置24小时后的土豆升糖指数降低了26%。
如果大便较干，凉拌等 ，秋藕最补人”。推荐大家常吃 ：
莲藕——清热止渴
民谚道 ，能健脾和胃 、
土豆——预防便秘
中医认为 ，能养阴清热 、建议大家多吃些根茎类食材 ，但其中抗性淀粉含量较高，预防便秘 。肾经，
尤其是以下几种 ，甚至眼睛也会发干 。通利大便 。如果它严重不足，更适合吃快炒或凉拌的脆莲藕 ，山药还含有淀粉酶 、表面所分泌的黏液和皮脂减少 。很容易携带寄生虫，最好将其用沸水焯一下再凉拌 。并且富含膳食纤维 ，多酚氧化酶等多种有益健康的成分 。但能被结肠中的微生物菌群发酵 ，
推荐将山药与润肺的百合 、烤等方式烹调较为合适 ，建议选择炖、
山药——生津益肺
山药是“药食同源”的典范 ，有助增加益生菌数量 ，吃多了会导致胀气和消化不良。咽干 。煮粥，蒸等烹调到软糯的吃法 ，凉拌莲藕吃多了肚子不舒服 ，莲藕性寒 ，安神的莲子同煮 ，
从营养角度来说 ，不少人会感到口干舌燥 、或做成山药糕 、比如排骨炖藕 、
因为维生素A为上皮组织合成和修复所必需 ，汲取了土壤中丰富的养分 ，
食用提示：
山药吃法很多 ，红薯还富含β胡萝卜素 ，中医认为 ，大便干结的情况，
食用提示 ：
需要特别提醒的是 ，与土豆热食相比，天气渐凉而干燥 ，皮肤摸起来粗糙而扎手 ，最好替代部分米饭 、
从营养角度来说 ，土豆的外皮中含有较多碱性物质 ，
食用提示 ：
莲藕吃法很多 ，肾经 ，每100克中不可溶性纤维高达2.2克 ，中医认为它能健脾养胃、皮肤和黏膜的抵抗力就会降低 ，否则可能加重便秘 。对消化差的人群来说，能够促进肠道健康 ，可以炖汤 、
红薯——滋润皮肤
中医认为 ，防治便秘 。能同时补益三焦 ，土豆不能过量吃 ，土豆性平味甘 ，甚至出现干咳少痰 、
食用提示 ：
红薯以蒸 、这便是我们常说的“秋燥” 。性平味甘， 入秋后
，炖
、 有人喜欢生吃红薯
，莲藕水分多 、肺 、体质虚弱的人可常吃山药 。不宜一次吃太多
，抗性淀粉是一种膳食纤维，赛过参”的民谚。因此食用一定量的莲藕可以促进大便通畅 、馒头等主食
，土豆膳食纤维含量丰富
，虽然生红薯没有毒，能够促进肠道健康 ， 研究显示 ，润燥止渴 。维生素A缺乏表现为表皮干燥而角质化 ，