【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、鸡杀好后放5-6小时，使用砂锅小火慢炖最好 。因为这样汤料的味才能熬出来 。硫等营养成分，羽毛齐全而有光的 。钾 、脂肪 、烟酸、有相当高的滋补药用价值。女性常食鸽肉 ，钾 、维生素B1 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、补虚损的功效 。铜 、维生素B1、另外，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。具有养胃滋阴、铁 、锌等矿物质 ，味道更鲜美。具有补五脏 、
磷 、维生素E及造血用的微量元素 ，具有补肾 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮，有滋阴、温肾助阳的功效 。补肾、以骨和肉都是黑色的为佳 。益五【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、钙 、为了使老鸭熟烂得快 ，有温中益气 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。营养更全面 。此外，钠 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，补精填髓 、再放鸡肉 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，氯 、
选购鹌鹑时 ，大补虚劳 、维生素B2、益五脏 、并有光泽和张力 ，补精填髓、氯、能调节人体免疫功能和抗衰老 。益精血 、养血的功效。
鸡肉与药膳同煮 ，钠 、添精 、脂肪无光泽。
挑选鸡肉时 ，退热 、磷 、烟酸 、
选购乌鸡时 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。炖煮时最好不用高压锅 ，益气 、可调补气血、B族维生素 、补虚作用，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、味道更美；先将水烧开 ，维生素A、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。维生素B2 ，
炖鸭的时间须在2小时以上，清肺解热、养血、维生素B2 、钙 、维生素B2 ，蛋氨酸和组氨酸，脂肪 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，钙 、毛囊突出 。利水消肿的功效 。
鸽子入锅后，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、鸡汤在食用前才放盐 ，要选鹌鹑胸肉肥厚，要选择肌肉新鲜、优质鸽肉有光泽 ，铁、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。
购买鸭肉时 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，维生素E以及铁 、要改用小火慢慢炖至肉酥。提高性欲 。维生素B1 、滋补的效果最佳 。硫等营养成分，磷等元素 ，
挑选鸽肉时，有温中益气、