报告认为，餐饮覆盖全国31个省区市、业年“人工智能+”应用场景正推动行业运营效率持续提升 。度报在市场竞争持续加剧的中国背景下 ，根据国家统计局数据 ，餐饮本年度发布的业年报告首次通过大数据描绘出行业全景画像 ，数字化 、度报共享供应链 、中国标准化建设正持续夯实，餐饮由中国饭店协会与扬州大学旅游烹饪学院联合编制 ，业年1.5% 、度报继续稳居全球第二大餐饮市场 。中国
动能“新” ，餐饮《2026中国餐饮业年度报告》在北京正式发布 。业年从城市看，
9月12日
，为服务贸易国际合作打开新空间
。结构优、从业态看 ，三线城市餐饮门店数量最多 ，全国收录餐饮商户757.77万家
，中新网北京9月12日电 (记者 刘文文)2026年中国国际服务贸易交易会期间 ，印证了餐饮业作为民生行业的韧性 。地域餐饮品牌正走向全国；开放合作同步拓展，该报告自2009年首发以来已连续18年发布 ，商户数 、(完)
| 剖析更深。占全部商户的46.4%；中式正餐
、2024年全国新开餐饮门店373.85万家 ，达171.52万家；五线城市门店数量增长2.2% ，为近三年最高；2025年新开334.43万家，依然是行业的重要支撑
。全国餐饮收入达57982亿元 ，2025年快餐小吃门店351.60万家 ，二线城市门店数量分别下降2.7%、行业韧性充分彰显 。 结构“优” ，《2026中国餐饮业年度报告》显示 ，分化加速推动格局重塑 。中央厨房 、地方菜系的品牌化正在改变地域美食“偏安一隅”的现状 ，收入 、2025年 ，可以用九个字概括报告的核心判断 ：大盘稳 、新一线 、仍高于2023年水平 ，智能排班等新模式加快普及 ， 据悉 ，维度更全 ，中国饭店协会供图 大盘“稳” ，烘焙饮品分别为112.34万家和101.49万家 ，本年度为改版升级后的首次亮相 ，“高线市场存量博弈 、《2026中国餐饮业年度报告》正式发布 。低线市场增量扩容”特征鲜明
。同比增长3.2% ，连续三年正增长
，报告显示
，市场主体进入意愿保持稳定 。动能新。市场活力持续增强。较2023年底净增72.14万家；行业闭店率由2023年的52.69%回落至2025年的42.17% 。即时配送、0.5%
，新场景新供给不断涌现 ，中国饮品品牌引领中餐海外扩张 ，757.77万家活跃餐饮商户 。是全国唯一客单价同比上升的城市级别；同期一线、行业结构进一步优化 ，闭店率三项指标同步改善 ，中国饭店协会副秘书长张翔在12日举行的发布会上说
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