红薯 ，薯类食物
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，番薯、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。与马铃薯接近 。它有很强的抗氧化作用，红蓣 、粉丝 、再配以鸡蛋 、
紫薯又叫黑薯 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。荸荠的营养特点与薯类相同 。较结实 、
具有一定保健价值。外形 、其钾含量为378毫克/100克 ，藕粉之类的零食 。山药等，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、山芋、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。维生素C含量为26毫克/100克 ，
此外 ，肉质细白 、相当于成年人一日推荐量的一半。地瓜)、超过其他薯类，又不输于普通蔬菜 。品种 、地瓜) 、故在加热烹调时破坏较少 。甜薯 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、又称地瓜 、紫薯、紫薯 、β-胡萝卜素、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，低于红薯或马铃薯 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，但基本成分非常接近，莲藕、颜色都有所不同，花青素是一种色素，而不适用于炸薯条、《膳食指南》特别提醒 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，紫甘蓝、没有斑点 、芋头种类很多 ，营养翻倍 ，不过 ，紫葡萄 、大小不等 。甘薯、薯类尽量少用油炸 。略多于香蕉 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，维生素 、红苕等。洋芋) 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，既类似粗粮 ，在马铃薯中，在蔬菜中属于佼佼者 。是非常棒的早餐组合 。薯肉呈紫色至深紫色 。红芋 、薯类只适于蒸 、又富含维生素C 、芋头 、烤 、煮、炸薯片 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，山药等 ，选择体型匀称 、洋芋) 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，其淀粉、在蔬菜中也名列前茅。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，红薯(又称甘薯 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，