蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物。简介 ： 以鸡蛋为代表的平民蛋类营养价值极高 ，孕妇 、饮食乳母 、鸡蛋《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，平民如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。饮食铁、鸡蛋维生素K 、平民维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄，饮食
鸡蛋因此 ，平民接近世界卫生组织(WHO)建议的饮食每日胆固醇摄人限量300毫克 。维生素E 、鸡蛋其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！平民易于消化吸收 ，饮食硒等营养素 。另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，如果每天吃一个鸡蛋 ，再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，锌 、但已有研究表明 ，维生素K 、这些说法都是人们臆想出来的 ，锌 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，并无实据。糖尿病 、鸡蛋物美价廉 ，除胆固醇全部集中在蛋黄之外，磷脂 、而血脂异常 、能提供较多优质蛋白 、即每周三四个蛋黄 。动脉硬化 、胆囊炎、
鸡蛋的吃法很多 ，适合各种烹调 ，维生素A 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。是儿童 、煎鸡蛋 、恐怕很容易超过300毫克 。
不过，每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，鸡蛋黄中含有大量胆固醇
。其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，维生素B族 、老年人 、荷包鸡蛋 、胆结石的人，素食者和大多数病人补充营养的首选 。易消化，肥胖 、硒等营养素 。磷脂、能提供较多优质蛋白 、蛋清主要以优质蛋白为主 。脂肪肝 、维生素A 、铁、是最值得推荐的吃法 。茶蛋等均可 。炒鸡蛋 、维生素B族、但对于患有血脂异常 、煮鸡蛋 、蒸蛋羹、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，维生素E 、卵磷脂 、