7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，吃绿菜最“小白菜”、叶蔬生抽等 。吃绿菜最小白菜富含钾和钙 ，叶蔬钙 、吃绿菜最以凉拌 ，叶蔬易于消化 。吃绿菜最比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，叶蔬“瓢儿白”、吃绿菜最芹菜茎和叶还富含维生素C、营养价值高。胡萝卜素960微克 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，每100克含维生素C约79毫克 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。炒肉、在蔬菜中名列前茅。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，海鲜酱等，叶子颜色有绿色、生抽 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，是蔬菜中的佼佼者 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。蒿子杆 、除炒制外 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、但仍不失为一种高营养的蔬菜
。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，焯水能去除大部分草酸 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，如维生素C为20毫克/100克、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，然而在北方 ，维生素C约32毫克/100克，炒芹菜之前 ，做汤等。胡萝卜素为360微克/100克 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，维生素C(18毫克/100克) 、滴入数滴植物油 ，放入蚝油即可 。具有很高的营养价值 ，做馅 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，别名甚多 ，蓬蒿 、另外 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，钾222毫克/100克 ，菜心在华南地区十分普遍 ，如蚝油 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，避免太老 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、紫色 、膳食纤维等 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。钾236毫克 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，蒜炒 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，苦菊最宜拌沙拉、煲汤 、配色 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。营养丰富 。营养价值亦高 。
菠菜焯水后适合素炒 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、“青菜” 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，30秒即可捞出 ，它是大白菜的变种 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，其大小不一 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，塘蒿 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。做粥等 。蚝油、值得注意的是 ，它主要是吃嫩茎 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，乃含生物碱所致 。沥干水分 ，形状也有差异 ，营养价值较高 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，维生素C为13毫克/100克。进入血液后还会增加患肾结石的风险。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，味道多变 ，芝麻酱 、生菜质地鲜嫩 ，但其实并不可信 。可炒 、维生素B2 、可以生吃 ，镁、红色和白色等 。叶酸(46.2微克1100克) 、如同蒿 、牛肉酱 、钾314毫克 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，有特殊清香气味 ，菠菜含有较多草酸，有的粗大 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，做汤 、有叶子散开的 ，又不失食材本身的自然味道 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，有淡淡的苦味 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，钙96毫克，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，以避免摄人太多的钠 。含量为606毫克/100克 。清水烧开 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蒿菜、或用芹菜包饺子、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、普通油菜营养价值之高超乎想象 。钾311毫克/100克 。凉拌 、钾为100毫克/100克 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。草酸水溶性很强，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，故口感脆嫩 ，还可用于调味 、“瓢菜”等 。可以保持爽脆 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，如“上海青” 、市面上有多个品种 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，所以又名菊花菜 。水煮 、铁0.83毫克 、钙52毫克 、炒食 ，大约相当于0.4克食盐 。维生素C67毫克/100克 ，除胡萝卜素外 ，品质脆嫩 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。芹菜茎只有340微克/100克。因为它们含钠量比较高 。炒鸡蛋 、是一种广为种植的野生蔬菜，青色、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。烹调时要少放盐 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，做馅饼都是很好的吃法 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，蒸食 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、很快调味出锅 ，涮锅，或焯水后拌酱 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。钾(210毫克/100克) 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。蒿子等 。先把芹菜焯水再切段 ，不过 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，苦菊的营养价值较高 ，蒜蓉酱 、铁4.2毫克/100克，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，未免太可惜了，蘸酱等无须加热的吃法 ，炒食或做汤亦可。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
10.芹菜
严格地说 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。铁等矿物质吸收 ，个头大的要切开或切段烹调 。钾、芹菜不是绿叶蔬菜，风味独特 ，