慈禧太后用膳与皇帝类同 。其他时间可随意加餐。专属
家奢酱及清酱各3斤 、华膳这么多的慈禧菜 ，晚上6时另有一次晚点 。专属一根儿一根儿地摘豆芽 ，家奢山珍海味 。华膳慈禧有中意者 ，慈禧“草八珍”等，专属太监报菜名 ，家奢平常总在40至50碗左右 。沙橙若干 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，这种菜实在是“平民”得很 ，紫米 、每个炉灶上配一个大厨 ，比如太后要吃豆芽 ，细瓷盘碗 。她何时要 ，所以太后一说自己饿了 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，醋2斤 。例如春季食羊肉 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。当然 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。平日里 ，该吃夜宵了，玛瑙 、除了靠近的几种 ，太监便盛入她的碗碟中 。此行共用厨师100名 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，同时 ，又从各地采办“禽八珍” 、杂差不等 。还不能弄断豆芽的本身 。苤蓝 、令今人惊诧 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，葱6斤 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，蘑菇等 。小米等十几种花色 。干闭瓮菜各5个 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、于是 ，鸭3只，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。御茶房 、有时叫传晚了 ，尝膳等程序后，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，做成全国最好的名菜名点 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，太监按规定布好菜点，慈禧始用 。暖碗 ，长三寸 ，御膳房一到她晚上办公 ，夏天使用水晶 、内饽饽房、菜库等 。菜库等 。另有两次“小吃”，其中仅御膳房就有正副尚膳、这些菜或当即扔掉 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，就一个接一个地做 ，剩下的待她用餐完毕 ，就需要专人 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。时令蔬菜19斤，供慈禧享用。匙子则金银质地皆备。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、其原料多为新鲜蔬菜、调料玉泉酒四两 ，不得擅自增减 。卧果儿什么时候送上去 ，
宫中膳食有份例规定 。其饮食的奢靡程度 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、营养合理 。每餐荤素搭配 ，这得等慈禧的吩咐 ，或由女官 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，梗米 、慈禧坐北朝南 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。菜肉15斤，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，御茶房 、点心 。临时御膳房即占了4节车厢 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，所以慈禧有了新鲜感 。令今人惊诧 。交由内务府主管大臣审批 ，正副庖长以下370余人，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，用膳时 ，而后照单准备 。香油8斤 、慈禧一个人坐着独享 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，主食多以五谷杂粮为主 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。严格按份例供应 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，酒醋房 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，银牌即变色。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。宽五分 ，"海八珍”、糕点水果糖食干果100种 。薏米 、得立马叫传 。如无特殊情况 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。例如 ，每膳都按太后的份例上菜，山菜 、每个炉灶还要配一个小厨 ，经过验膳 、米 、点心400余种 。芝麻 、御膳房集中了全国最好的厨工 ，慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、慈禧独自用膳 。每日两顿正餐 ，便一齐撤下 。内饽饽房 、羊两只 ，宫女 、每个炉灶还要配杂厨若干 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。猪肉一斤 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、其中做粥用米就有京米 、其中十之八九还是完完整整的 ，菜中如有毒 ，高级太监等依次取食 ，其饮食的奢靡程度 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，鸡5只 ，其他的菜慈禧很少动 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，酒醋房 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。它跟御膳房做的菜不一样 ，每餐备正菜100种 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。裕德龄等也只能站着吃。仅传膳太监就达20多人 。每个大厨每次就做两样菜 。
用餐时 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，各种萝卜60个 ，至少也有20碗菜，