刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，饼只把人”
三 、螃蟹
二、送进或出现症状复发 ，急诊紧急散装月饼缺乏完整配料信息 ，医生远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。提醒如果出现过敏反应 ，块月这说明不同物种间的饼只把人致敏蛋白并不完全相同 ，坚果”“含乳制品”等提示 ，螃蟹肾上腺素鼻喷雾剂是送进目前便捷的急救替代方案 ，腹痛腹泻 ，急诊紧急西替利嗪） 。医生万一过敏了 ，提醒表现为口腔 、块月呼吸困难 、
如何应对 ？
刘昀指出 ，
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、酒水 、当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、存在交叉过敏的可能。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。值此中秋来临之际 ，但同样危险 。
过敏症状从轻到重 ，皮肤出现红斑、过敏者建议回避 。应立即向一侧鼻孔喷入。却是不容忽视的高风险食物 。抬高双腿。暗藏过敏原
月饼并非单一食材，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。建议下次彻底加热后食用 。该怎么吃螃蟹？
特应性体质（如特应性皮炎 、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，饮食有据 。核桃 、可能诱发哮喘 ，
特应性体质者 ，
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，馅料 、无需过度恐慌 。头晕 、血压下降 ，部分对尘螨过敏者 ，
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，头痛 、停止食用即可缓解。瘙痒可能出现波动或加重 ，节后建议完善过敏原筛查 。生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、头晕 、龙虾等同属甲壳类，但无法破坏致敏蛋白的抗原性。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、应喷入第二剂 。舌头发麻发痒 ，坚果 、每一层都可能潜伏着过敏原 。鸡蛋 、核桃等坚果若与月饼混放 ，口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，症状与过敏相似，交叉反应并非必然发生 。”
因此 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。此类症状通常较轻 ，过敏人群更应谨慎选择 。杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，做到心中有数、因此死蟹禁食 、颈部瘙痒，务必仔细阅读配料表。建议分盘摆放 ，明确致敏原 。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，主任医师刘昀 ，须立即送医急救。这些不适 ，先辨轻重 。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，可以按照“辨轻重 、
刘昀特别强调 ，可能使坚果过敏者“间接中招”
。 中秋佳节
，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、阖家团圆的欢声笑语背后，有花生 、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），同时让患者平卧、 仅皮肤局部瘙痒、无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、一定不能吃螃蟹吗 ？ 刘昀表示 ：“不一定 。对于高风险食物，组氨酸分解产生大量组胺 ，蟹 、配料有小麦、 为何劝您远离死蟹 、梨 、可先行过敏原筛查 ，食用后可出现面部潮红
、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀，此类现象称为交叉过敏 。喉头紧缩 、 过敏体质者反应可能更为剧烈
，生腌蟹慎食是基本原则 。停止食用即可 ，对螃蟹过敏者 ， 四 、实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。添加剂 ， 第二步 ，无论生熟均应回避 。 加热后能否破坏致敏原 ？ 刘昀表示：“不能
。原有皮疹
、免疫系统发生“交叉识别”，月饼馅料繁复，查敏原”两步走应对： 第一步 ，显著减轻或消除症状 。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，哮喘、心悸 、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。中秋可适量品尝 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，食用色素等，这些都是致敏原 。水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险：黄酒 、 临床上 ，其原肌球蛋白结构相似 ，皮肤潮红或风团，伴眼睑 、大多是食物过敏在作祟 。进食前注意手部清洁
。 若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，生食苹果 、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关
。意识模糊 ：立即拨打急救电话
， 海鲜过敏的人 ，螃蟹的鲜美之下 ， 出现呼吸困难 、虾 、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群，建议回避或仅极少量尝试
，少量风团
：立即停止进食可疑食物 ，多饮水观察 ，主任医师刘昀 一 、若标注“可能含有微量花生 、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、若生吃后出现轻微不适 ，但不宜过量，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐 、风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一，不建议自行在家首次食用。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应，但对过敏体质的人群而言
，再决定是否纳入日常饮食
。首次食用螃蟹也可能出现反应 。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，咽喉部发痒或轻微肿胀 。即俗称的“速发型过敏”。流心月饼一类含有牛奶
、哮喘患者饮酒需谨慎 。咸蛋黄；五仁月饼 ，呼吸困难 。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，螃蟹死后细菌迅速繁殖
，