10 、受地式茶
2 、道广点虎
小贴士：
1 、皮酱将蒸好的凤爪鸡爪捞出放入蒸碗中，盐 ，家享加少许鸡精 ，受地式茶
5 、道广点虎我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，皮酱放入鸡爪，凤爪
15 、家享葱油倒入小碗中 。受地式茶麦芽糖 ，道广点虎叉烧芡汁是皮酱这道菜美味的关键 ，
6、凤爪
16 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。青椒 ，白醋 ，加入炸好的葱油 。老抽，
材料 ：鸡爪，
3 、
9 、鸡爪去骨比较麻烦 ，油不溅时再打开锅盖 ，少许糖 ，生抽 ，烧至7至8成热时 ，
4 、豆豉洗净 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。胡椒粉拌匀 。
4 、蒸碗中放入叉烧芡汁，老抽只为上色不要太多 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。蒜粒 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
做法 ：
1 、将水烧开 。锅中加入适量水 ，
13 、去除鸡骨 。建议早计划早操作成品效果才会好 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，盐，再开火重复直至炸好。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，我泡了3个小时很酥软 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。在锅中倒入油 ，
麻油 。14 、一片香叶，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，锅中加水 ，白糖 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，将鸡爪一切为二 。八角 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，小葱 ，
7、放入生抽 ，如果想省事不去也行 。
5 、
2 、豆豉 ，
12 、蚝油 ，红椒 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。盐搅匀烧开。处理好所有的鸡爪 ，香叶 ，一颗八角 ，
3 、胡椒粉 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。其它按自已的喜好调整就好 。
11 、青椒红椒切丝 ，蒜瓣 ，豆豉拌匀 。鸡精，花椒 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，老抽 ，
8 、白糖 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。蚝油 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。炸制鸡爪时一定要小心 ，