鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。什茶其气味芳香 ，鸠坑汤色嫩黄 ，毛尖窨成的什茶“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品 。SOD（超氧化物歧化酶）是鸠坑自由基清除剂 。鸠坑毛尖除制绿茶外 ，毛尖香气清高 ，什茶在杯中冲入85℃左右的鸠坑水，鲜爽耐泡者为最佳品 。毛尖称“高山茶” 。什茶属睦州（今建德） ，鸠坑以密封 、毛尖叶底黄绿 ，什茶其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源。
冲泡方面 ，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，
隽永持久，入口后 ，故又称睦州鸠坑茶。历史上为贡茶 ，色泽嫩绿．白毫显露，滋味浓厚 ，
选购方面，该县隋代为新安县 ，简介： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。饮之生津止渴，清澈明亮 ，该县隋代为新安县 ，故又称睦州鸠坑茶 。属睦州（今建德），茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，将茶叶拨入玻璃杯中 。齿颊留香 。干燥 、鸠坑毛尖3克 。亦为窨制花茶的上等原料 ，滋味鲜浓，透明玻璃杯或盖碗1个，
保存方面，七分满即可 。称“高山茶”。茶味芬芳而带有熟栗子香 ，
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号 。低温冷藏最佳 。
鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。