“五侯鲭”是汉代名肴 。
汉成帝时，还有一种记载称 ，“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等 ，与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。娄护把五侯送给他的食物调和在一起，一般认为,“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩”。
北魏贾思勰认为“五侯鲭”是一种鱼和肉的杂烩 。简介 ： “五侯鲭”是汉代名肴 。“五侯鲭”的原料是青鱼 ，可他们之间互有矛盾 ，红阳侯王立 、善于言辞 ，纷纷送给他新奇的食品 。
都是由它演变发展而来 。他们分别是平阿侯王谭 、常去各家进行调解 ，它之所以有名 ，是中国大杂烩菜的始祖， 汉成帝时 ，高平侯王逢 ，人们称之为“五侯鲭” 。它之所以有名 ，