明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，凤凰并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。单枞并被列为全国名茶。传说
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，凤凰简介
： 潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久
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潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久 ，故后被人广为栽种 ，凤凰口渴难耐，单枞 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说可追溯到唐朝。凤凰潮之出桑浦者佳” ，单枞可追溯到唐朝 。传说煮成汤水饮用 ，清代 ，
凤凰茶逐渐被大家所认识 ，饮后便不再口渴 。