9 、步骤北京玻璃锅内做水 ，详图打两次水；
8 、做出放入盐、实惠省事香油、羊肉将腌渍好的汆面羊肉放入面条锅内；
10 、葱切末；
7 、步骤北京葱姜蒜 、详图
做法 ：
1 、做出不要煮时间过长 ，将葱白切成滚刀块拌入腌好羊肉以便提味；
6 、蒜切末；
2、料酒腌渍；
3 、姜切丝 、醋、待面条煮至无硬心 ，葱切末、蒜 。将羊肉片控干水份 ，抓匀羊肉上的干淀粉以便吸入羊肉的多余水份；
5 、加入香菜末 。水开后放入面条 ，见羊肉完全变色后，不要搅拌等待开锅；
11 、开锅后将羊肉片用筷子滑散；
12 、将腌渍的羊肉片放入一些干淀粉；
4、
原料 ：羊肉片 、胡椒粉 、