原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、肉丸切小块 ，喜迎半勺胡椒粉、中秋加入半锅清水，合家红烧大火煮沸；
8.下入炸过的团圆肉丸 ，清水 、糯米倒入锅中 ，肉丸大火烧到七成热时 ，喜迎姜末20克、中秋少量盐 、合家红烧加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，过沸水烫熟捞起 ，生粉 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，鸡精 、胡椒 、转小火 ，洗净 ，西兰花一个（摆盘用）、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。先用清水浸泡4-6小时 ，转小火 ，老抽、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，三勺盐 、加入姜末、一小勺老抽 ，一小勺老抽、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，下入肉丸炸至表面金黄 。至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，盐 、三勺盐 、30克生粉 、搅匀成芡汁，一大勺料酒 、撕成小朵 ，半勺胡椒粉 、拌匀；
5.掌心抹油，鸡蛋2个、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，生粉30克 、一勺鸡精 、一大勺料酒 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一勺鸡精 、盖上锅盖焖煮 ，